以下是一些常见的家常炒菜及其做法：

1. 炒青菜：将青菜洗净切段，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入青菜翻炒至熟即可。

2. 炒肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制片刻；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入肉片翻炒至变色即可。

3. 炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加少许盐调味；热锅凉油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼即可。

4. 炒豆腐：将豆腐切成小块，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入豆腐翻炒至两面金黄即可。

5. 炒土豆丝：将土豆去皮切成细丝，用清水浸泡去除淀粉；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入土豆丝翻炒至熟即可。

6. 炒西红柿：将西红柿去皮切成小块，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入西红柿翻炒至出汁即可。

7. 炒蘑菇：将蘑菇洗净切片，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入蘑菇翻炒至熟即可。

8. 炒豆角：将豆角洗净去两端，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入豆角翻炒至熟即可。

9. 炒洋葱：将洋葱切成丝，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入洋葱翻炒至熟即可。

以上仅为部分家常炒菜的做法，具体可根据个人口味进行调整。